シェフ紹介

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シェフはフランスのノルマンディ生まれ。

屋根職人のお父さんと自宅でベビーシッターをしながら、家事をするお母さんの間に、次男として育ちます。

初めてお菓子を作ったのは子供用の本に書いてあったお菓子のレシピを見て焼いたケーキ。

13歳から菓子作りを始め、ノルマンディのお菓子屋さんで修業しながら、夜間の学校に通い資格を取りました。

19歳になりパリに上京して、マカロンの有名店 『 ラデュレ 』 や、パンで有名な 『 グルニエ アパン 』 などで修業したのちに2009年日本に移住。

現在のりんごカフェでも多数のマカロンや焼き菓子を提供。